Le soir du 18 septembre, l’air avait ce parfum si particulier des fins d’été, entre la douceur du jour qui s’attarde et les premiers frissons de l’automne. À Saint-Valery-sur-Somme, la lumière dorée se reflétait encore un peu sur les quais, et c’est à la Buvette du Mouton que j’avais rendez-vous avec quelques amis pour prolonger, le temps d’une soirée, cette sensation d’été indien.
L’ambiance était déjà bien installée quand nous sommes arrivés.
Sur la petite scène, le groupe « After Midnight » avait pris place : quatre musiciens passionnés, enchaînant avec brio des reprises de rock et de blues, le genre de musique qui vous attrape le cœur et vous donne envie de lever votre verre. L’énergie était là, palpable. Des guitares bien accordées, des voix sincères, et ce petit supplément d’âme qui fait toute la différence.
Dans la foule, des visages familiers. J’ai croisé plusieurs partenaires de l’Office de Tourisme, certains que je n’avais pas vus depuis un moment. On s’est salués avec chaleur, heureux de se retrouver dans ce cadre à la fois simple et vivant. Il y avait ce quelque chose dans l’air… une légèreté, une joie partagée, presque comme si le temps avait suspendu son vol.
Et comme toujours, l’accueil d’Aurélien, le patron de la buvette, a donné le ton : sympa, détendu, authentique. Ce genre d’hôte qui vous fait sentir tout de suite à votre place.
Mais la vraie surprise de la soirée, c’était la cuisine de Victor, le chef du Théodose à Saint-Valery, qui proposait en avant-première ses nouveaux tapas, tous élaborés à partir de produits frais et locaux. Une vraie démonstration de ce que la baie peut offrir de meilleur.
J’ai commencé par goûter :
- son houmous, d’une onctuosité incroyable, relevé juste ce qu’il faut
- puis, les rillettes de maquereaux, un délice, moi qui suis fan de poisson, j’étais servie
- mais le clou du spectacle, c’était ce hot-dog de tartare au couteau – original, fondant, audacieux
- et ce ceviche de daurade, tout simplement à tomber par terre !
Victor nous glisse au passage que le dernier repas au Théodose est prévu pour le 31 décembre, avant la réouverture sous un nouveau nom, La Cave des Huttiers, dès le 14 février. Autant dire que j’ai déjà bloqué la date !
La soirée s’est étirée doucement, entre éclats de rires, morceaux de guitare et effluves marines. Il y avait ce sentiment rare et précieux de faire partie d’un moment suspendu, partagé, authentique.
Un peu comme si l’été ne voulait pas tout à fait nous quitter.
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